豚バラと三種のきのこの味噌バター炒め

・豚バラ　　　500g→ぶつ切り
・エリンギ　　2本　→ぶつ切りにしてスライス
・まいたけ　　1株　→手でほぐす
・ブナしめじ　1株　→手でほぐす
・長ネギ　　　1本　→白…1cm幅斜め切り/青…みじん切り
・バター
・塩
・胡椒
【A】
・味噌　　　50g
・酒　　　　大さじ2
・砂糖　　　大さじ3
・醤油　　　大さじ1
・味醂　　　大さじ3
・にんにく　大さじ1

1)多めのバターで青ネギ→豚バラ→塩・胡椒→きのこ→長ネギを炒める。
2)火が通ったら【A】を入れて、バター(10gほど)を加える。




秋の味覚、茸ですね！
「困ったときのおかずに」と紹介されていたレシピです。

かなり量がありますので、大きめのフライパンを使うことをおすすめします。(鈴は直径30cmくらいの中華鍋を使いました。ちょうどよい感じです。)


味はご飯が進む君です！美味しい！
愛知出身なのに味噌味があまり好きじゃないAも「これはうまい」といつもより食べていました。(名古屋の味噌味が鈴には未知なのですが…。味噌が赤かったのは覚えてます。)

だいぶマイルドな味噌味です。